梅で作った飲み物
「梅酒」は果実酒の中でも人気がありますので是非一度、作ってみてください。
また、お子様などには「梅シロップ」がオススメです。
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ヤフージャパン〈梅酒の作り方〉
・青梅・・・１ｋｇ
※粒が大きくて実のかたいものを選びましょう。
「古城梅」がお薦めです。
・氷砂糖・・・３００～５００ｇ
・焼酎・・・１．８Ｌ
１.ボウルに水を張り、青梅を軽く洗ってふきんで水気をしっかりふき取ります。
ヘタをつまようじや竹串などで取り除きます。
同時に、梅のエキスが出やすいように梅に何ヶ所かプスプスと穴を開けておきます。
２.果実酒用の保存ビンに、梅と氷砂糖を交互に入れていきます。
焼酎を加えます。
ふたで密封し、直射日光を避けた涼しい場所に保管します。
時々ビンを振って、氷砂糖が溶けやすくなるようにします。
３.半年くらい経ったら完成です。
氷や炭酸水で割ったり、冬にはお湯で割ったりといろいろな飲み方が楽しめます。
また、焼酎をブランデーやウイスキーに代えてみても、少し違った梅酒ができて面白いと思います。
〈梅シロップの作り方〉
・青梅・・・１ｋｇ
※梅酒同様、粒が大きくて実のかたいものを選びます。
・グラニュー糖・・・１ｋｇ
※グラニュー糖を使うことによって、上白糖よりもすっきりとした味わいになります。
・米酢・・・４分の１カップ
１.梅酒の作り方手順１と同じです。
２.果実酒用の保存ビンにグラニュー糖を２ｃｍほど入れます。
その後は梅とグラニュー糖を交互に入れていき、最後にグラニュー糖をまぶします。
米酢を加えます。
ふたで密封し、直射日光を避けた涼しい場所に保管します。
時々ビンを振って、グラニュー糖が溶けやすくなるようにします。
３.２ヶ月ほど経ってグラニュー糖が全部溶けたら完成です。
梅シロップは、子供でも気軽に飲む事ができるのがうれしいですね。
梅は、そのまま美味しく食べられます。
約２年間保存できます。
その後は梅とグラニュー糖を交互に入れていき、最後にグラニュー糖をまぶします。
米酢を加えます。
ふたで密封し、直射日光を避けた涼しい場所に保管します。
時々ビンを振って、グラニュー糖が溶けやすくなるようにします。
３.２ヶ月ほど経ってグラニュー糖が全部溶けたら完成です。
梅シロップは、子供でも気軽に飲む事ができるのがうれしいですね。
梅は、そのまま美味しく食べられます。
約２年間保存できます。
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