いちごシロップ
イチゴは大人にも子供にも大人気のフルーツです。
そのままだとすぐに痛んでしまういちごですが、シロップにすれば、夏の間中楽しめる保存食に変身します。
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〈いちごシロップの作り方〉
・いちご・・・２００ｇ
・グラニュー糖・・・１００ｇ
・水・・・２分の１カップ
１.いちごのヘタを取り除き、水を張ったボウルでそっと洗います。
２.酸に弱いアルミ以外の鍋にいちごを入れ、水を加えて強火にかけます。
煮立ってきたら、弱火にします。
いちごの色素が抜けて、煮汁がきれいな赤になるまで煮ていきます。
３.煮汁が赤くなったらグラニュー糖を加えて混ぜ、溶けたら火を止めます。
４.ザルでいちごと煮汁を分けます。
煮汁が冷めたら、密封できる保存ビンに入れます。
直射日光を避けた涼しい場所か、冷蔵庫で保存します。
いちごシロップは３ヶ月ほどもつので、夏の間中楽しめます。
残ったいちごは、ジャムにすれば、無駄なく使い切る事ができます。
シロップを飲む時は、水か炭酸水で割って薄めて飲みましょう。
そのままかき氷にかけると、オリジナルいちごシロップになりますよ。
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