大根菜のつくだ煮
大根の菜っ葉は、大半の方が捨ててしまっているのではないでしょうか？しかし大根の菜っ葉にはたくさんのビタミンが含まれています。
菜っ葉つきで大根が手に入ったのなら、菜っ葉の部分をぜひ使いましょう。
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〈大根菜のつくだ煮の作り方〉
・大根の菜っ葉・・・１本分
※新鮮な葉を選んでください。
・しょうがのみじん切り・・・小さじ１
・油・・・大さじ１．５
・だしの素・・・小さじ１．５
※粉末タイプのものを使います。
・酒・・・大さじ１
・砂糖・・・大さじ１
・しょうゆ・・・大さじ２
１.大根の菜っ葉は、大根の根元で切って茎をバラバラにします。
よく洗って、細かく刻みます。
茎はかたいので、縦に２つに切ってから刻んでいきます。
２.鍋に油をひき、しょうがを炒め香りが出たら刻んだ菜っ葉を入れて炒めます。
だしの素、酒、砂糖、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒めていきます。
３.密封できる保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
冷蔵庫で１週間ほどもちます。
できあがったつくだ煮に、いりゴマや煮干しの粉などをかけて熱いごはんの上にかけると、おいしくいただけると思います。
レシピも意外と簡単なのでお勧めの一品です。
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