きゅうりのピクルス
いつものサラダのきゅうりをピクルスに変えてみませんか？
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〈きゅうりのピクルスの作り方〉
・きゅうり・・・１ｋｇ
・水・・・１Ｌ
・塩・・・６０ｇ
Ａ・砂糖・・・６０ｇ
Ａ・酢・・・２５０ｍｌ
Ａ・水・・・１００ｍｌ
Ａ・粒こしょう・・・小さじ１
Ａ・にんにく・・・２かけ
Ａ・赤唐辛子・・・２本
Ａ・しょうがの薄切り・・・２枚
Ａ・ローリエ・・・２枚
①.きゅうりはきれいに洗って、漬物容器に並べて入れます。
②.鍋に水と塩を入れて煮立てます。
塩が溶けたら火を止め、熱いうちにきゅうりの上から注ぎます。
③.ふたをしてきゅうりと同じ重さの重石をのせます。
直射日光を避けた涼しい場所で４～５日おきます。
④.きゅうりを取り出してよく洗い、水気をしっかりふき取ります。
保存容器に並べて入れます。
⑤.鍋にＡの材料を合わせて火にかけます。
にんにくは皮をむいて入れましょう。
煮立ったら、熱いうちにきゅうりの上から注ぎます。
密封して直射日光を避けた涼しい場所で１週間ほどおいて完成です。
冷蔵庫で保存し、１年ぐらいもちます。
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