塩鮭のマリネ
塩鮭といえば、焼き鮭が思い浮かぶと思います。
ここでは、塩鮭を使ったマリネのレシピを紹介します。
マリネにしておくと保存食にもなるし、そのままでもサラダに加えても立派なおかずになります。
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ヤフージャパン〈塩鮭のマリネの作り方〉
・甘塩鮭・・・５００ｇ
・ 玉ねぎ・・・１個
・レモン・・・２分の１個
・ローリエ・・・１枚
Ａ・サラダオイル・・・大さじ６
Ａ・酢・・・大さじ６
Ａ・こしょう少々
Ａ・ディル・・・小さじ１
米ディルはなくてもかまいません。
①.塩鮭は骨を取り除き、玉ねぎとレモンは輪切りにします。
ローリエは細かくちぎっておきます。
②.ボウルにＡの材料を合わせてよく混ぜておきます。
③.バットに玉ねぎを敷きつめ、レモンとローリエを散らします。
鮭は皮を上にして入れ手順②の漬け汁を上からかけます。
④.落しぶた（皿でも代用可）をして重石をのせ、冷蔵庫で一晩おいたら完成です。
冷蔵庫で１週間ほどもちます。
食べる時は、薄くそぎ切りにして一緒に漬けた玉ねぎやレモンも添えていただきます。
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