いくらのしょうゆ漬け
いくらの保存食が自宅でかんたんにつくれたらいいですよね。
そこでこんなレシピを紹介します。
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ヤフージャパン
〈いくらのしょうゆ漬けの作り方〉
・生すじ・・・こ１腹
・酒・・・大さじ４
・しょうゆ・・・大さじ３
・塩・・・少々
①.大きめなボウルに、めのお湯を用意します。湯に塩を加え、生すじこを湯の中に入れて手でほぐします。
身の皮が白くなりますが、別に火が通ったわけではないので心配する事はありません。
②.身がほぐれたら湯を捨てます。
水があまり濁らなくなって大きな薄皮がとれるまで、薄い塩水で何度もすすぎます。
③.ザルに上げて水気をきります。
熱湯消毒して乾かした密封できる保存容器に入れ、酒としょうゆを加えます。
④.一晩経ったら完成です。
冷蔵庫で１週間保存できます。それ以上保存したい時は冷凍にします。
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