紅茶豚
「紅茶豚」ってご存知でしょうか？これは豚の種類ではありません。
実は、紅茶のティーバッグで煮た煮豚のことを言うのです。
保存食でありながら、メインディッシュにもなりちょっとしたおつまみにもなり、大変重宝する一品です。
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ヤフージャパン
〈紅茶豚の作り方〉
・豚ロースのかたまり肉・・・５００ｇ
・水・・・３～４カップ
・紅茶ティーバッグ・・・３つ
Ａ・しょうゆ・・・３分の２カップ
Ａ・酢・・・３分の１カップ
Ａ・白ワイン・・・３分の１カップ
Ａ・砂糖・・・４分の１カップ
Ａ・しょうが・・・１かけ
①.鍋に水を入れお湯を沸かします。
お湯が沸いたらそのまま火を止めずに紅茶のティーバッグを入れ、濃いめの紅茶を作ります。
②.紅茶の中に豚肉を入れます。
豚肉全体が紅茶に漬かっていない場合は、水を足して豚肉がひたひたに漬かるようにし、１時間半～２時間中火で煮込んでいきます。
煮込んでいる途中で紅茶が少なくなった場合は、そのつど水を足していってください。
③.別のお鍋にＡの材料を全て入れて沸騰させます。
④.手順③の煮汁の中に豚肉を入れて４～５時間寝かせたら完成です。
ラップで保存するなら１週間、煮汁ごと保存する場合は３週間ほどもちます。
煮汁をつけたまま保存する場合は、密閉できる保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
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