鶏肉のマリネ
鶏肉はマリネにしておくと保存食になります。忙しい時のもう一品として重宝しますよ。
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ヤフージャパン
〈鶏肉のマリネの作り方〉
・鶏もも肉・・・１枚
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・酢・・・少々
Ａ・白ワインまたは酒・・・２５ｃｃ
Ａ・砂糖・・・小さじ２分の１
Ａ・塩・・・小さじ２分の１
Ａ・粒こしょう・・・少々
Ａ・赤唐辛子・・・２本
Ａ・玉ねぎ・・・２分の１個
Ａ・レモンのスライス・・・４～５枚
Ａ・赤ピーマン・・・１個
※なくてもかまいませんが、あると彩りが良くなります。
①.鶏肉は、縮み防止のために筋を切り、塩、こしょうをふりかけておきます。
②.ボウルにＡの材料を入れてよく混ぜておきます。
赤唐辛子は細かく輪切り、玉ねぎは薄くスライス、赤ピーマンは細くせん切りにそれぞれ切って加え、混ぜ合わさったらバットにうつしておきます。
③.熱したフライパンに、鶏肉の皮を下にして焼きます。裏側もじっくり焼き、仲間でしっかり火をとおします。
④.手順②の中に熱いままの鶏肉を漬け込み、そのまま２～３時間寝かせておきます。途中、上下を返してラップをし冷蔵庫で一晩寝かせて完成です。
密閉用気に入れ、冷蔵庫で１週間もちます。
レシピも簡単ですので、一度試してみてはいかがでしょうか？
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