保存食に使う砂糖と塩の違いについて知ろう
砂糖と塩といってもその種類はいろいろあり、作る保存食によって使い分ければ仕上がりに違いが出ます。
ここでは、保存食作りに使う砂糖と塩の種類について紹介します。
上白糖
レシピに砂糖とあるものは、基本的には上白糖です。
砂糖の中でもっとも一般的で、どの家庭でも常備されているものです。
漬け物やピクルスなどに使われます。
グラニュー糖
ジャムやシロップのレシピには、グラニュー糖を使ったものが多いと思います。
上白糖より精製度が高いので上品な仕上がりになります。
角砂糖は、グラニュー糖を角形に加工したものです。
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